دراسة حالة شركة تصنيع آلات القهوة TOPER التركية

تأسست شركة TOPER على شكل ورشة عمل صغيرة كانت تبلغ مساحتها 33 متر مربع في إزمير في عام 1954، وبفضل استغلالها الصحيح للمعلومات التقنية التي تم تطويرها بشكل دائم من قبل مالكها آن ذاك Nurettin Karakundakoğlu، قام بتطوير طاحونة القهوة لتحقيق أعلى مستويات الجودة، ولقد لاقت هذه الطاحونة الاهتمام الكبير، حيث أسهمت في تسهيل عمليات الإنتاج وفتحت أفقًا جديدًا لتصميم وتصنيع آلات جديدة أكثر حداثة وتطوراً مع مرور الوقت.

[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”6,7,9,10″ ihc_mb_template=”1″ ]

مراحل تطور الشركة
التاريخ	التطور
1954	بدأت الشركة في ورشة صغيرة
1970	كان أفراد الجيل الثاني من العائلة إما يتلقون تدريبًا فنيًا على عملية الإنتاج في توبر أو يعملون بنشاط في الإنتاج.
1980	بدأ جيل الشباب في إجراء الأبحاث في الجامعات ومعاهد البحوث.
1990	الانفتاح الدولي ودخول سوق يوغوسلافية في أوائل التسعينيات.
1995	بعد عام 1995، بدأ تصدير منتجات شركة Toper، التي تتمتع بمعايير الجودة والسلامة التقنية التي تتحسن باستمرار، إلى رومانيا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا وتلاهم إيطاليا.
1997	تخفيض وقت التحميص إلى 9 دقائق من خلال دراسات البحث والتطوير، وبدء التعاون مع Tübitak لأول مرة.
2001	بعد مشروع Tübitak الثاني في عام 2001، كثفت الشركة التعاون مع الجامعات والمؤسسات البحثية.
2010	تنتج شركة Toper معدات معالجة القهوة الرائدة عالميًا، مع انضمام الجيل الثالث من العائلة إلى العمليات التجارية، الذي تم تدريبه في الميكانيك والتقنية والأتمتة والتسويق الدولي وتطوير الأعمال.
2015	تعتبر Toper الآن واحدة من العلامات التجارية الثمانية الرئيسية في صناعة تحميص القهوة العالمية، وفقًا لتقارير العديد من المنظمات البحثية الدولية المستقلة، وتعمل الشركة في 146 دولة.

وقد قام صاحب الورشة آن ذاك بتصنيع العديد من المطاحن بدعم من زوجته السيدة زكية، ومع مرور الوقت وصل الإنتاج أحياناً إلى 300 طاحونة في العام، والملفت للنظر أنه مازالت هذه المطاحن تعمل بعد مرور نصف قرن من الزمن عليها.

فلسفة شركة TOPER

تبنت الشركة شعار يمزج بين العاطفة والعمل الجاد حيث وصفت نفسها بـ ” نقوم بتحميص “القهوة” التي تنثر البهجة في كل حبة”.
مراعاة الزبائن وتنشئة علاقة قوية ودائمة معهم.

منتجات شركة TOPER

محامص القهوة سواء للمعامل أو المحال التجارية بميزات وقدرات مختلفة (محامص الكافي مينو، المحامص البصرية، محامص المتاجر، المحامص الصناعية، خطوط الإنتاج الصناعية).
معدات داعمة (فلتر الدخان، شاشة لمس، الاتمتة الصناعية، ناقل هوائي لنقل حبوب القهوة، الناقل الحلزوني، نواقلZ، فلترة الحجارة، الخلاط الصناعي).
مطاحن القهوة (المطحنة الاسطوانية الجديدة، مطاحن القهوة للمتاجر، المطاحن التجارية).
المخازن (خزانات عرض القهوة المستطيلة، خزانات عرض القهوة الاسطوانية، الخزانات الصناعية).
ماكينات الأغذية (محامص المكسرات والشعير، المطاحن الحجرية، مطاحن السكن).

ميزات منتجات شركة توبر

أجهزة سهلة الاستخدام مقارنة بالعلامات التجارية الأخرى، لا يتطلب الأمر مستخدمًا محترفًا لأن تكلفة تعيين محترف تعتبر تكلفة ضخمة، حسب ظروف البلد؛ حيث إن الآلة تساعد على توفير ما يصل إلى 50-60% من تكاليف العمالة.
شراء آلة التحميص، فيحق لك الحصول على تعليم أكاديمي تكميلي معتمد من جمعية جودة القهوة.
يتم استخدام مواد خام عالية الجودة في تصنيع الأجهزة من أجل تقديم الخدمة لسنوات عديدة دون التسبب في أي مشاكل للمستخدمين، ما لم يحدث ضرر متعمد للآلة، تعمل الآلات بسلاسة، وتوفر الأجهزة نسبة 5-10% في تكاليف الخدمة وقطع الغيار مقارنة بالعلامات التجارية الأخرى.
الأجهزة تحمي المستخدم من الإصابة بأنظمة السلامة إلا في حالة سوء الاستخدام المتعمد، حيث تساعد الأجهزة على زيادة إنتاجية المستخدم بنسبة 2-5%.
الماكينات مزودة باستهلاك منخفض للكهرباء. مع نظام التحكم الرقمي التلقائي، حيث يتم منع العزل الحراري ونقل الحرارة وهدر الكهرباء، وتساعد الأجهزة على توفير 30% من استهلاك الكهرباء.
عند اختيار المحركات الكهربائية تم اختيار المحركات ذات الاستهلاك المنخفض للكهرباء والمتينة، حيث يتيح النظام التحكم في المحركات الفردية عند الضرورة، وهذا يساعد على توفير 10-30% من استهلاك الكهرباء.
منتجات وتصميمات Toper تأتي من سنوات من الخبرة الطويلة، حيث أن الأجهزة مدمجة ومصممة للمساعدة على توفير المساحة في بيئة عملك.
تعلم توبر على تخصص تخطيط الآلة للمباني قيد الإنشاء أو المكتملة، حيث أنهم يقومون بتحسين التخطيط بأكثر الطرق فعالية، تمنح التصميمات ثلاثية الأبعاد فكرة عن كيفية وضع الآلة في المصنع أو المقهى الخاص بك وكيف ستبدو، يمكننا أيضًا تخصيص لون الماكينة وشكلها النهائي وفقًا لتفضيلات العميل.
القهوة المحمصة بطبقة علوية قد تكتسب بعض الروائح والمذاقات المميزة، يمكن إنشاء آلاف المركبات العطرية الموجودة في القهوة حسب الرغبة، يتم ضمان إنتاج عالي الجودة ومستدام في كل عملية تحميص.
إن تحميص القهوة وإظهار رائحتها السحرية يتطلب عناية فائقة، إذا قمت بتسخين القهوة أكثر من اللازم، سيكون هناك فقدان مفرط للوزن في القهوة، وعلى الرغم من أن نسبة الخسارة للعلامات التجارية الأخرى تبلغ 20%، إلا أن شركة Toper’s تبلغ 14%. نسبة الزيادة في كمية القهوة هي 6%.
أجهزة صديقة للبيئة: تستخدم الشركة وحدة تحويل غاز المداخن (الحارق اللاحق) التي توفر بيئة خالية من الدخان.
يتيح الفرصة لتصريف الغلاية يدوياً مما يمنع المخاطر التي قد تحدث أثناء انقطاع التيار الكهربائي.
تعديل تدفق الهواء وتعديل مستوى اللهب متاح.
معيار مجسات درجة حرارة العادم والقهوة الخضراء، والقدرة على التحميص السريع أو البطيء وفق أحدث تقنيات التحميص.
منتجات حاصلة على شهادات الجودة كالتالي؛ ISO، UL، CE، KGS وgost، وضمان دولي لمدة 18-2 سنة.
ليس لدى عائلة توبر أي عملاء لأنه باعتقادهم أن الزبون هو صديق للعائلة من جميع أنحاء العالم، وهدفهم الرئيسي هو تقديم أفضل الخدمات لأصدقائهم.

البحث والتطوير في الشركة

منذ السبعينيات، حافظت شركة Toper على ثقافتها الفريدة للبحث والتطوير كجزء لا يتجزأ من تقاليدها المؤسسية، حيث يُعَدّ كل طلب جديد وفريد من عملائهم حول العالم محفزًا قويًا لعمليات البحث والتطوير التي تقوم بها، وخلال التخطيط لتطوير أعمالهم، يتم إدراج نتائج أبحاث SCA وAFCA في جدول أعمالهم، إلى جانب تحليل متطلبات السوق الدولية.

يقع مركز عمليات البحث لديهم في أكاديمية Toper Coffee، التي أسسوها كمؤسسة تعليمية رائدة في تركيا والشرق الأوسط وأفريقيا، تُقدم الأكاديمية تعليمًا مبنيًا على قواعد وإشراف نظام دبلوم SCA، وتُعتبر الأولى من نوعها في هذه المنطقة.

الشراكات

منذ عام 1980، يستمر التركيز الداخلي التقليدي لشركة Toper على تنفيذ مشاريع مشتركة بالتعاون مع الجامعات والمؤسسات البحثية، وقد قامت الشركة بتنفيذ العديد من المشاريع بالتعاون مع مجموعات استشارية تركية ودولية حتى الآن، ويتم تنفيذ هذا التعاون في المشاريع بتركيز خاص على تحقيق الأتمتة وتطوير منتجات الجيل الجديد.

تتضمن المنظمات الرئيسية التي تشارك في هذا التعاون الفعّال في مجال الاستشارات والتعاون على المشاريع، ودعم المشاريع، والبحث والتطوير، الجهات التالية:

توبيتاك (Tübitak)
كوسجيب (KOSGEB)
SCA (Specialty Coffee Association)
معهد القهوة AFCA (Coffee Institute AFCA)
جامعة بحر إيجه (Aegean University)

يظهر هذا التعاون التزام توبر بالتقنية والتحسين المستمر، مع السعي المستمر لتقديم حلول متقدمة ومبتكرة في صناعة القهوة.

الجودة والسلامة

تتميز شركة Toper بإدارة الجودة الدقيقة التي تعمل بفعالية لأكثر من 40 عامًا، متبنيه سياسة التطوير المستمر، كانت هذه الجهود رائدة قبل ظهور العديد من معايير إدارة الجودة الرائجة حاليًا، بالإضافة إلى ذلك، تقوم الشركة بتنفيذ إدارة أمنية دقيقة بشكل استباقي وتتسق تمامًا مع أعلى معايير الشهادات الدولية ذات السمعة الحسنة، حيث يعتبر تحقيق أعلى مستويات الأمان للعملاء والموظفين هدفًا رئيسيًا لشركة Toper لأكثر من خمسين عامًا.

تقدم شركة Toper ضمانًا لمدة عام واحد ضد عيوب التصنيع والمواد، مع توفير ضمان لتوريد قطع الغيار لفترة تصل إلى 15 عامًا، وتتميز الشركة بدعم ما بعد البيع على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع، لتلبية احتياجات عملائها في جميع أنحاء العالم بفعالية.

عملية دعم ما بعد البيع

بعض خدمات الدعم الفني التي تقدمها شركة Toper في جميع أنحاء العالم:

استكمال التجميع في منشأة العميل.
التدريب الفني الكامل عند بدء التشغيل.
خدمات التجديد والتحسين في منشأة العميل.
التدريب التخصصي وفقًا لنظام دبلومة SCA.
المساعدة الفنية عبر الإنترنت أو عبر الهاتف.
المساعدة الفنية عبر مكالمة الفيديو إذا لزم الأمر.
تعليمات فيديو خاصة بالعميل لصيانة المصانع والمعدات عند الطلب.
شحن سريع لقطع الغيار.

الخاتمة

في ختام هذا المقال، تبرز شركة Toper كرمز للتميز والابتكار في مجال تحميص القهوة. يعود تاريخها الطويل إلى عام 1954، حيث تعتبر رائدة في مجالها، متبنية الإبداع ومتابعة لأحدث التكنولوجيا. تستمر Toper في تقديم منتجات فريدة، مدمجة بين الحرفية والجودة العالية. بفضل روح التعاون، تتجاوز Toper كونها مجرد شركة، حيث تُعَد تجربةً تقدم أسلوبًا فريدًا. تتم صناعة كل آلة بعناية، وتُبنى علاقات طيبة مع العملاء.